編譯: 蕭希辰

國際酒類相關證照剖析

 

或許對於消費者來說，所謂的葡萄酒專家就是那些酒莊／廠商會付錢請你喝酒，還要煞有其事地將杯子東搖西晃的那群人 。 沒錯，品飲葡萄酒應該要是件很輕鬆，貼近生活的一種享受 ， 但在酒海無涯的世界裡，酒類專業知識其實是可以透過不同證照習得；然而各證照所著重之教學重點卻存在著或多或少的差異性。以下就為您將當今國際知名酒類相關證照一一剖析 。

 

 

國際葡萄（酒類）酒專業證照指南

1.International Sommelier Guild (ISG)

2.Wine and Spirit Education Trust (WSET)

3.Court of Masters Sommeliers (CMS)

4.Institute of Masters of Wine (IMW)

 

 

1.International Sommelier Guild (ISG)

 

最高學位： 文憑

行業性質：

-酒類專賣店銷售員

-進口商行銷專員／業務

- 進口商 高階主管

 

ISG 是甚麼？

若是摸不著頭緒要先從哪個證照考起，ISG會是一個很好的起點 。

 

提供基礎及容易上手的教材 。 一級與二級有很完善的酒類相關知識課程 ， 畢業生往後對於大賣場葡萄酒挑選，或是在餐廳選酒都將會得心應手。

 

ISG 證照進程

一級－ 為期三個月的課程（二級也是），每周一堂課 。 一級結業考試方式為選擇題 ， 通過一級考試可直接上二級 。

二級－ 結業考試含短篇申論題以及兩款盲飲測驗。

文憑－ 9個月密集訓練班，每周8小時結業考試含：200題選擇題、9篇申論題、20款葡萄酒與烈酒盲飲測驗、餐酒搭配。

 

台灣代理機構

台灣酒研學院（Taiwan Wine Acadamy）

 

2.Wine and Spirits Education Trust (WSET)

 

最高學位： 第五級－榮譽文憑

行業性質：

-酒類相關公司的行銷/專案經理

-葡萄酒講師

-酒類經銷商經理

-酒類相關公司業務行銷經理

 

WSET 是初學者的好起點

此證照難易分級細膩，不管你的葡萄酒／烈酒閱歷是深是淺都能找到一個難度相符的等級 。

 

WSET 證照進程

 

第一級－初階

葡萄酒：一天課程；內容包含：葡萄酒基礎、葡萄酒品飲基礎．結業考試方式為30題選擇題，餐酒搭配 。

服務：（選擇性）三日＂侍酒師＂練習；結業考試方式為30題選擇題 。

烈酒：一天課程；內容包含：烈酒辨別、烈酒知識．結業考試方式為30題選擇題 。

第二級－中階

葡萄酒＆烈酒：三天課程；內容包含：提升酒類語言表達能力、探討與申論基本葡萄酒知識．結業考試方式為50題選擇題 。

烈酒：三天課程；內容著重於烈酒剖析、辨別與分析．結業考試方式為50題選擇題 。

第三級－高階

葡萄酒＆烈酒：七天課程，強烈建議課外複習／研習；內容著重於品飲技巧、葡萄酒／烈酒釀製與經銷．適合酒類相關從業人員（行銷／業務部門）．結業考試方式為50題選擇題，1篇短篇問答題以及兩款盲飲測驗 。

第四級－文憑

申請第WSET第四級需先獲得第三級-高階證照，此等級是申請IMW很有力的基礎．內容著重於葡萄酒之國際行銷／經銷，與加深葡萄酒學理知識．需完成6種不同單位的考試 。

第五級－榮譽文憑

學術性研究專題，完成5,000字論文

 

台灣代理機構

珍愛葡萄酒（Art Of Wine） 、 德寶行銷（Chamber Premier Corporation） 、 圓頂市集（La Marche Taiwan） 、 台灣酒研學院（Taiwan Wine Academy） 。

 

3.Court of Masters Sommelier (CMS)

最高學位： 侍酒大師（Master Sommelier）

 

行業性質：

-頂級餐廳的首席侍酒師

-跨國葡萄酒品牌的品牌大使/專案經理

-大型葡萄酒連鎖店/集團、餐廳、飯店的(餐飲/葡萄酒總經理)

 

CMS 適合你嗎？

適合想要往專業葡萄酒行銷與推廣人士，尤其是在第一線的＂侍酒師＂；或是想要進一步提升酒類知識與專業銷售能力的餐飲從業人員 。 此證照需自我管理能力強與出色自學力 。

 

CMS 證照進程

初階－ 為期兩天的密集課程（含初階與認證）並提供課程所需之教課書，課外讀物包含＂世界葡萄酒地圖＂、＂蘇富比葡萄酒百科全書＂…等．結業考試方式為選擇題 。 以及葡萄酒實際服務、介紹、餐酒搭配建議、調酒、烈酒、利口酒、加烈酒等相關酒類口試問答 。

 

認證－ 由侍酒大師Master Sommelier親自考試；結業考試方式為選擇題、填空、簡答題、兩款盲飲測驗、香檳實際服務、介紹、餐酒搭配建議、調酒、烈酒、利口酒、加烈酒、清酒等相關酒類口試問答 。

 

進階／大師－ 考試一共分為三大部分：筆試（包含問答與申論題）、盲飲（6款酒）、服務操演（包含香檳、紅酒、餐酒搭配建議、調酒、烈酒、利口酒、加烈酒、清酒等相關酒類口試問答） 。 大師級考試全程使用口試作答、餐廳服務實際操演 。

 

自Court of Masters Sommelier創立以來，僅有206位獲得侍酒大師的頭銜；其中包含了2010年國際侍酒師大賽冠軍－Gerard Basset 。 據統計，侍酒大師合格率為0.5% 。

 

台灣代理機構

哈偉餐飲顧問公司

 

4.Institute of Masters of Wine (IMW)

 

最高學位： 葡萄酒大師（Master of Wine）

 

行業性質：

-酒類相關公司的行銷/專案經理

-葡萄酒分析師

-大型葡萄酒連鎖店/集團、餐廳、飯店的(餐飲/葡萄酒教育訓練師)

-隸屬媒體/行銷產業的葡萄酒部門經理

-跨國葡萄酒集團/公司總經理

 

報名學員必備條件

需具備WSET第四級（或等同）之相關證照，或取得數位葡萄酒大師（Master of Wine）推薦函．此證照適合葡萄酒教育或市場行銷發展人士．課程難度極高，課程期限為3-5年 。

 

學校會提供課程內容以及導師，但學員需規劃及篇排自我的進程表．每年上課期間為10月至隔年5月，學員需完成兩個周期（兩年）才能獲得入學考試資格．課堂著重於葡萄酒以其相關事務之剖析／思辯能力、國際貿易、葡萄栽培、葡萄酒釀製 。

 

葡萄酒大師考試

需同過三段考試：筆試、術科（盲飲12款葡萄酒，並剖析其等級、釀酒技術、風格）；前兩個考試通過後最後需要完成一篇10,000字的論文，主題必須不曾被研究過 。

 

台灣代理機構

無

 

註：以上課程請以台灣代理機構上課方式為準 。

 

本文參考來源: Winefolly-The One-Stop Guide To Wine Education Courses