2013 2014 左永安顧問 安永經營管理商學院 EMBA 共通核心職能 TTQS 1957年成立的大成集團，以沙拉油起家，創辦人韓浩然再交棒給韓家四兄弟（韓家宇、韓家宸、韓家寰、韓家寅）攜手打拚，至今營運範圍橫跨食品加工、餐飲、商場、水產養殖等，歷經半世紀父子兩代，一步步打造出營收數百億元的事業版圖。
大成集團董事長韓家宇:強打品牌 堅守食安
1957年成立的大成集團，以沙拉油起家，創辦人韓浩然再交棒給韓家四兄弟（韓家宇、韓家宸、韓家寰、韓家寅）攜手打拚，至今營運範圍橫跨食品加工、餐飲、商場、水產養殖等，歷經半世紀父子兩代，一步步打造出營收數百億元的事業版圖。
儘管事業蒸蒸日上，但韓家人卻相當低調；不過，大成的白肉雞在台灣市占率高達25％以上，一年電宰4千多萬隻雞，是國內最大白肉雞供應商；加上餐飲品牌多元，韓家人雖然低調，產品卻與台灣民眾的生活息息相關。
大成董事長韓家宇接受本報獨家專訪時表示，食物資源愈來愈匱乏，未來3至5年內，大成集團發展最快的事業，將會著重在前瞻事業群的水產飼料與加工，以及生技飼料兩大領域，尤其生技飼料領域，會投注資源積極研發。
草蝦 自然生態養殖
此外，他也指出，過去大成相當保守，未來將以更開放的心，讓消費者知道大成有那些好的產品；意味品牌經營也將是大成未來的重要經營方向。以下是專訪韓家宇的紀要：
問：大成集團旗下5大事業群，包括麵粉、餐飲服務、基本農畜、東亞及前瞻事業群，未來發展藍圖是什麼？
答：展望未來，應該是東南亞水產、生技飼料發展最快。大成在印尼有水產加工廠，主要是以草蝦為主，全部是採用自然生態養殖，所有草蝦加工品幾乎全部銷往日本，品質相當受肯定，年底前將有新廠加入。另，在越南有3個飼料廠（其中2個有水產、畜產飼料，1個全是畜產飼料），發展狀況也都不錯，不排除越南方面會再增建新廠。
生技飼料方面，大成早已成立「全能公司」，主要是作發酵、益生菌平台，在台南、大陸天津均設廠，研發動物營養生物科技為主的生技事業。
問：大成從電宰白肉雞到終端餐飲市場均有介入，未來要如何加強品牌力度，與消費者更有效連結？
答：大成的產品品質是相當好的，不論在衛生、健康、檢驗等層面都比別人好，但能否賣到好價格，是一個問題，常常出現好不叫座。我們認為是因為大家不了解大成，所以未來要把產品的優點說出來，例如我們食品安全做得很好，在台灣有3座TAF認證的國家級實驗室，在大連也有1座，所有產品百分百沒有藥殘。
我認為，大成這個品牌要跟消費者溝通，就得先跟媒體溝通，且打品牌也一定會多打開幾個通路。
過去大家知道大成電宰白肉雞占市場25％，一年約電宰4千多萬隻，但，沒人知道大家常吃的烤雞、炸雞，大都來自大成，因此，未來會強打品牌，讓消費者知道，大成的雞可以安心食用。目前已經在零售通路打小包裝的「安心雞」品牌了。
西進經營 要快狠準
問：今年大成在大陸的狀況看來不是太好，該如何突破？
答：大成在中國大陸的營運，一大半來自白肉雞，但大陸雞肉價格不好，暫時難以判斷何時可以變好；其它的商場經營、部分餐飲品牌還可以。我覺得，在大陸經營不能溫良恭儉讓，要有「狼」性。
問：大成對商場如何規畫？
答：大成最早經營的商場就是三總，它不僅是國內第一個把醫院變商場，也是全世界第一個，目前還有榮總、桃園二航廈；至於北京則有「好食城」商場，其中的餐飲區塊「芳草地」，引進了許多台灣知名品牌，像是度小月、鼎泰豐、勝博殿等，其中尤其勝博殿在北京賣得超好，目前有2店，成長率遠高於台灣，未來我們會在大陸加速展店。
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